Blackwater is het wijndomein van Francois Haasbroek, een Zuid-Afrikaan, geboren en getogen in Stellenbosch. Hij studeerde af aan de Stellenbosch University als Bachelor in de wetenschappen, wijnbouw en oenologie. Bij Neil Ellis zette hij zijn eerste stappen in de wijn. Nadien trok hij naar Californië, Nieuw-Zeeland en Europa, om uiteindelijk na een passage bij Waterford Estate, in 2010 langzaam te starten met zijn eigen droom, Blackwater.
Francois focust zich op het zoeken naar de beste wijngaarden in de Westkaap. Hij wil het unieke terroir van elke wijngaard naar buiten brengen en volgt de filosofie van de minimale interventie. Voor hem zijn het de druiven die een prominente rol in de wijn moeten spelen.
Hij houdt van wijnen, die onderbouwd zijn door fijne zuren en mooie, soepele tannines. Prominente houttoetsen of andere toevoegingen of manipulaties bij het wijn maken worden geweerd.
Ontdek hun 2 door ons geselecteerde witte wijnen.
